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Tipos de Uva
Las uvas que utilizamos.

UVA GARNACHA

Su etimología viene de "grenate", referencia al color de los vinos. Es la variedad tinta que mayor superficie ocupa en el mundo. Se dice que es originaria del valle del Ebro. La garnacha madura tarde, por lo que necesita condiciones secas y cálidas como las que pueden encontrarse en España, de donde seguramente es originaria, es la variedad de la España caliente. Las bayas son de tamaño medio, de color negro con pruina, forma esferoide, piel fina, pulpa jugosa y zumo incoloro. Brota unas semanas antes que la Tempranillo y madura después. Es sensible al mildiu, la podredumbre gris y al corrimiento de la flor.

Una variedad resistente como pocas, a alguna de las plagas y enfermedades importantes del viñedo, como acariosis y oídio, es sensible al mildiu, la podredumbre gris y al corrimiento de la flor, capaz de aguantar las condiciones ambientales más adversas, es por tanto un vidueño vigoroso de porte erguido, que resiste bien la sequía y los vientos violentos. Se caracteriza por su baja acidez, prefiere los climas secos a los húmedos y aporta grado y cuerpo a los vinos.

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